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隆安县悦吉环保科技有限公司现拌凉菜的盐的分量怎么把握，不是咸就是淡？

放盐是菜快熟的时候再放的。盐的种类有很多，有的咸有的淡。具体放的量的话，参考一下普通一盘菜的话，盐大概放花生米体积大小的量就差不多了。少盐都无所谓。少盐吃菜的原味是最好的。

怎样做盐水拌凉菜？

很简单啊，要拌的菜准备好之后，为了避免新手掌握不准调料，我建议另外准备一个小碗先调试，家常的话，盐，味精，三勺醋，两勺酱油，蒜泥，葱花，香菜，香油两三滴就行，最后放辣椒油，这个最好自己炸，市场上面的辣椒油是很辣，但是不香，炸辣椒油的时候里面混一点点芝麻，效果更好，喜欢吃麻的话再放点花椒面或者花椒油，调料调好之后你可以自己先蘸一点点尝尝。因为是纯调料，这个时候最好尝到超微有点咸为好。然后再把菜和调好的调料拌匀。能凉拌的蔬菜很多，但是有些菜，比如萝卜，莴笋等等，切丝之后放盐拌一下放个两三分钟，在洗净，把多余的水分挤掉。这样吃起来更好吃纯手打，当然经验很重要，个人的口味不同，调料的多少还是由自己掌握，楼主加油

有关凉拌黄瓜加盐口感的问题及知识，求回答？

你好，我是【我老婆叫糖糖糖】，很高兴为你解答。凉拌黄瓜加盐开始时的口感是清脆的，加盐一段时间后的口感有点皮。加盐前的黄瓜硬度比较脆，基本上不出汤汁。加盐一段时间后黄瓜硬度变皮软，出汤汁的量比较多。更多专业的科普知识，欢迎关注我。如果喜欢我的回答，也请给我赞或转发，你们的鼓励，是支持我写下去的动力，谢谢大家。

做菜、拌馅如何放盐？经常会淡了或咸了？

这个问题有点大，中餐的魅力就在此。为什么普京大帝能秀西餐厨艺，因西餐有额定份量计法，中餐则不同，它的神秘在于量的放入没有特定，都是少许，适量让你自行掌握，味道的大小，好坏全凭厨师一手调制，重则咸，轻则淡，适量就好[害羞]

地摊凉拌菜拌时是直接放盐还是化盐水？

凉拌菜化不化盐水，要看需要凉拌的菜属于哪一类，比如面筋，化盐水就更好一些。一般来说，过年家里来客人，做菜需要速度快，所以把各种调料按比例勾兑好，到时候直接淋上，搅拌就行

凉拌菜的盐和糖什么时候放更好？

你好，凉拌菜的盐和糖在食材切好后装入一容器时就可以放进去了，比如凉拌凉皮的做法：原料：凉皮适量，黄瓜丝适量，芝麻酱适量，盐适量，生抽适量，蒜蓉适量，老陈醋适量，糖适量。做法：1、将凉皮切成均匀的条。2、黄瓜刮成丝。3、装到碗里，加入盐、糖、芝麻酱、老陈醋、生抽、蒜蓉、黄瓜丝，搅拌均匀即可。希望能够帮到你。